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Bartscher Gärschrank 823HO

Artikelnummer 116550

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Heissluftöfen - Heissluftöfen | Spannung: 230 V

 

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Bartscher Gärschrank

  

Ausführung   

 

 

 Gärschrank 823HO

 8 Quer-Einschübe

 Kontrollleuchte Ein/Aus

Material 

 Edelstahl CNS 18/10

Betriebsart

Anschlusswert

Spannung | Frequenz | Geräte-Anschluss

 Elektro

 2,0 kW

 230 V | 50/60 Hz | steckerfertig

Temperaturbereich

 30°C bis 60°C

Anzahl der Einschübe

Art der Einschübe

GN-Format der Einschübe

Abstand zwischen den Einschüben

 8 Einschübe

 quer

 2/3 GN / 442 x 320 mm

 75 mm

Eigenschaften 

 Wasserschale zur Luftbefeuchtung

Maße / Breite x Tiefe x Höhe

 700 x 600 x 960 mm

Gewicht

 44,0 kg

Artikelnummer

 116550

  


 

Beschreibung

 

Ein Gärschrank steuert gezielt den Gärvorgang von Teigen, die mit Hefe oder Sauerteig gelockert werden und bietet die Möglichkeit ein für den jeweiligen Zweck (z. B. Teigruhe oder Stückgare) optimales Klima zu schaffen. Ziel der erhöhten Luftfeuchtigkeit ist es, ein Austrocknen der Teiglinge zu vermeiden.

Durch die gezielte Herstellung gleichbleibender Gärbedingungen in einem Gärschrank können gleichbleibende Eigenschaften des fertigen Gebäcks gewährleistet werden, indem das Verhältnis der Reaktionen bei unveränderten Rahmenbedingungen gleich bleibt.

 

Bartscher Gärschrank 823HO:

 

  • mit 8 2/3-GN Quereinschüben

  • 75 mm Abstand zwischen den Einschüben

  • steckerfertig

 

 


 

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