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Zu den Induktionskochern:
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Der kleine Helfer für eine schnelle, energiesparende Speisenzubereitung.
Gastro Induktionskocher, platzsparende, transportable Hochleistungsgeräte, die speziell für den mobilen Einsatz als auch für besonders kleine Küchen oder als Beistellgerät zu Ihrem großen Herd geeignet sind.
Unsere Gastro Induktionskocher sind speziell für Ihre Profiküche geeignet und sollen Ihnen einen schnellen, energiesparenden Arbeitsablauf gewährleisten. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl der Hersteller Berner, Bohner, MKN, Scholl und Bartscher in dieser Kategorie an. Sicher finden Sie hier den passenden Induktionskocher für Ihren Imbiß, Ihr Gasthaus, Ihr Hotel oder auch Ihre Großküche, Gemeinschaftsverpflegung geeignete Gerät.
Induktionskochfeld
Die Leistung wird in Form eines magnetischen Wechselfeldes durch eine isolierende, kalte Platte (meist Glaskeramik) hindurch in den Boden des Kochgeschirrs (Eisenlegierung) übertragen und dort aufgrund von induzierten Wirbelströmen und Ummagnetisierungsverlusten in Wärme umgewandelt.
Kurz gesagt: der Induktionskocher heizt nur im Bereich der Standfläche des magnetischen Kochgeschirrs, erwärmt die umliegende Platte nicht mit. Somit brennt Ihnen beim Überkochen nichts an. Eine große Erleichterung für die Reinigung der Kochfläche. Auftretende Erwärmung der Glasplatte erfolgt nur durch die Ableitung von stark erhitztem Kochgeschirr, ist aber minimal. Gastro Induktionskocher benötigen keine langen Aufheizzeiten. Es treten keine Nachgarzeiten beim Abschalten des Kochfeldes auf, der Kochvorgang ist sofort unterbrochen.
