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WOK

WOK

WOK

Nicht nur für asiatische Spezialitäten: Wok-Herde für die Gastro-Küche

Wok-kochen beschreibt eine Garmethode, die hauptsächlich in Asien verbreitet war, ehe sie den Rest der Welt eroberte. Die Zubereitung im Wok erzeugt einen ganz eigenen sehr feinen Geschmack. Auch für das Auge bietet die Zubereitung im Wok etwas – somit eignet sich das Kochen im Wok auch für Frontcookingevents.

In einer schalenartigen Pfanne wird Fleisch und Gemüse traditionell durch sehr hohe Temperaturen gegart. Üblicherweise wird Eiweiß im Fleisch derart schnell erhitzt, dass sie eine natürliche Antihaftbeschichtung bilden und ein Anbrennen verhindert wird. Deshalb sind Wokpfannen üblicherweise auch nicht extra beschichtet.

Für die Großküche und weitere gastronomische Bereiche bieten wir verschiedene Wokgeräte von verschiedenen Hersteller an, wie z.B. den Bartscher-Induktionswok, Hochleistungsgeräte wie den Scholl Induktionswok als Tischgerät oder den Bohner Induktionswok als Standgerät oder fahrbar. Die Wokmulden bzw. Wokcuvetten werden entweder durch Gas oder elektrisch beheizt. Dabei bieten wir Ihnen auch Induktionsgeräte an. Passend zu den Geräten finden Sie in unserem Shop Pfannen und weiteres Zubehör.

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