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Kombidämpfer

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Kombidämpfer

Kombidämpfer

Kombidämpfer

Viele Programme für mehr Variabilität: Kombidämpfer

Kombidämpfer sind wahre Allroundtalente in der Gastronomieküche. Sie bieten folgende Programme Heißluft, Regenerieren, Dämpfen, Kombidämpfen, Intensivdämpfen und Variodämpfen. Damit haben Sie die volle Kontrolle über Ihre Speisen.

Technische Highlights sind dabei die steuerbaren Programmabläufe, Mehrpunkttemperaturmessung und die Frischdampferzeugung direkt im Garraum. Ihre Gerichte haben Sie durch die Innenraumbeleuchtung stets im Blick. Das ermöglicht neben der automatischen Kontrolle durch die Geräte, zusätzlich die Sichtkontrolle.

Benötigen Sie mehrere Geräte, können Sie diese einfach miteinander kombinieren. Teilweise lassen sich die Kombidämpfer übereinander anordnen, das ist eine praktische Platzersparnis – besonders in kleineren Küchen. Optional können Sie hier Hordengestellwagen und Tellerwagen kaufen und Ihre Kombidämpfer damit professionell erweitern. Außerdem haben Sie in unserem Gastroshop die Möglichkeit die Ausführung als Schiffsmodell zu erwerben.

Gerätebezeichnung/

  Typ

 Eloma Kombidämpfer Genius MT 6-11 Eloma Kombidämpfer Genius MT 10-11 Eloma Kombidämpfer Genius MT 20-11 Eloma Kombidämpfer Genius MT 12-21 Eloma Kombidämpfer Genius MT 20-21

Allgemeine Daten

 GENIUSMT
6-11		 GENIUSMT
10-11		 GENIUSMT
20-11		 GENIUSMT
12-21		 GENIUSMT
20-21

Einschübe

 6 x GN 1/1 10 x GN 1/1 20 x GN 1/1 12 x GN 2/1 20 x GN 2/1

Kapazität

 60 - 100 Essen 120 - 180 Essen 200 - 400 Essen 300 - 480 Essen 500 - 700 Essen

Einschubabstand

[mm]

 67 67 67 67 67

Telleranzahl

Bankettsystem

18 Teller

(max.Ø 32cm)

26 Teller

(max.Ø 32cm) 

54 Teller

(max.Ø 32cm)

75 Teller

(max.Ø 32cm)

123 Teller

(max.Ø 32cm)

Außenmaße

B/T/H [mm]

925/805/840

 

925/805/1120

 

1030/880/1930

 

1310/1086/1490

 

1310/1086/1925

 

Gewicht [kg]

 130 167 295 350 495

Anschlußwert [kW]

 11 17 45 (34) 34 (26) 68 (52)

Spannung [V]

 400 400 400 400 400

Absicherung [A]

 3x16 3x32 3x80 (3x63) 3x63 (3x50) 3x100 (3x80)

Gas-Anschluss

          

Außenmaße l/b/h

[mm]

 925/805/840 925/805/1120 1030/880/1930 1310/1086/1490 1310/1086/1925

Gewicht [kg]

 140 177 320 365 530

Anschlußwert [kW]

 12 20 40 35 70

Spannung [V]

 230 230 230 230 230
Absicherung [A] 1x16 1x16 1x16 1x16

1x16
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Einkaufsoptionen

Hersteller
  1. Bartscher (14)
  2. Eloma (3)
  3. MKN (12)
  4. Rational (29)
  5. UNOX (9)
Anschluss
  1. 400 V / 11 kW (2)
  2. 400 V / 17 kW (2)
  3. 400 V / 26 kW (1)
  4. 400 V / 34 kW (2)
  5. 400 V / 45 kW (2)
  6. 400 V / 52 kW (1)
  7. 400 V / 68 kW (1)
Türanschlag
  1. rechts (3)
  2. links (2)
  3. links mit gespiegelter Bedienblende (1)
Option
  1. mit autoclean (1)
  2. mobile Version (ohne autoclean) (1)
  3. ohne (1)
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