Rational Sous-vide- und Pasteurisierungs-Kit iCombi pro - für Tisch- und Standgeräte

Rational 

Sous-vide- und Pasteurisierungs-Kit für alle iCombi Pro Anwender

Beschreibung

Anwendung

Der spezielle, sehr dünne Sous-vide- und Pasteurisierungs-Kerntemperaturfühler kontrolliert präzise das Erreichen der Kerntemperatur ohne das Vakuum im Beutel zu zerstören.

Er ist außen ansteckbar und kann als Ersatz für den internen Kerntemperaturfühler genutzt werden.

Das Kit wird über die USB-Schnittstelle angeschlossen. Automatisch führt das Menü auf dem Display zu den beiden Garpfaden Sous-vide und Pasteurisieren, zwischen denen gewählt werden kann.

Es gibt für Anwender 5 Pasteurisierungs-Garpfade und 4 Sous-vide-Garpfade.

Eine zeitversetzte Zubereitung von Seisen ist möglich und bietet Standardisierungsmöglichkeiten, ohne dass zusätzliche Sous-Vide- oder Pasteurisierungsgeräte angeschafft werden müssen.

Weitere Vorteile:

• beste Speisenqualität mit deutlich verlängerter Haltbarkeit

• der intensive Eigengeschmack bleibt erhalten

• die Speisen behalten ihre natürliche Farbe sowie wertvoller Vitamine und Inhaltsstoffe

• durch schonendes Garen sowie Effizienz durch Vorproduktion und Optimierung der Tagesabläufe

 FAZIT:

Das Kit bietet mehr Lebensmittelsicherheit und eine längere Haltbarkeit der Lebensmittel. Sie sind unkompliziert wieder auf- und zubereitet und schafft Flexibilität in der Küche.

Informationsmaterial

Pasteurisieren im iCombi Pro