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retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 621 i
Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.
Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.
Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.
7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeit
vollkommen intuitive, einfache Bedienung
automatische Reinigung Active Cleaning
7 Lüftergeschwindigkeiten und Lüfterstopp
Speicherplatz für 99 Garprogramme
HACCP Dokumentation direkt auf dem Startbildschirm
LAN Schnittstelle
dreifach verglaste Gerätetür
Kaum Plastikteile - hochqualitatives "Heavy Duty" Design
Der Blue Vision B 621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/1 oder 12 Einschüben GN1/1.
Dampferzeugung
O 621 i | Injektion
Kapazität
6 x 2/1 GN
Speisenkapazität
100 - 300 Essen
Einschubabstand
73 mm
Maße | Breite x Höhe x Tiefe
1121 x 826 x 1018 mm
Gewicht
160 kg
Betriebsart
elektrisch
Anschlussleistung
18,6 kW
Heizleistung
18 kW
Absicherung
32 A
Spannung
3N~/380-415V/50-60 Hz
Geräuschpegel
bis 70 dBA
Wasserzu/ -ablauf
G 3/4" / 50 mm
Temperaturbereich
30°C - 300°C
Datenblätter
Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf
VISION PERFECT COOKING
Perfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche.
VISION DESIGN
Der Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.
VISION CONTROLS
Die Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.
SMART INVESTMENT
Einzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.
Funktionen und Ausstattung
AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerung
Advanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
Dreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
Autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse
6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des Garguts
Wrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung
7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
Lüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnis
Robuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei Richtungen
AISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material
Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
Integrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer Nähe
Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel
Edelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
Einhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 73 mm
Garmodi
Heißluft 30 – 300 °C
Kombidampf 30 – 300 °C
Dampf 30 – 130 °C
Bio-Dampf 30 – 98 °C
Über Nacht Garen – Spart Zeit und Geld
Zeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei Mischbeschickung
Regenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
Niedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr Geschmack
Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust
Cook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf Ausgabetemperatur
Golden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten Schliff
Sous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren
Vision Controls
8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes Menü
MyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofile
fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
Easy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden
Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten
Piktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren Programmen
Vision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-Behälter
Lernfunktion – verbessern Sie Garergebnisse
letzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 Prozesse
Suchfunktion – gewünschte Programme schnell finden
Multitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesse
Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten
EcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem Garvorgang
Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist
Schnittstellen
SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
Servicezugang von vorne
Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln
Aufzeichnungen
integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten
Service
SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
Servicezugang von vorne
Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln
Zeichnungen
Elektrisch Vision Kombidämpfer B 621 i
A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss
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