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Rieber Thermomat® Niedertemperatur-Garer TM-SL mit Schubladen

Artikelnummer 85011004

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Rieber  thermomat®

 Logo Rieber

 

» mit Schubladen

passend für 1/1 GN-Behälter längs

 

 

 

 

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Rieber Thermomat® mit Schubladen

» schonend Garen, Schmoren und Warmhalten


Technische Daten

Modell

TM-SL-211Q

TM-SL-211L

TM-SL-311L

Maße

Länge x Breite x Höhe

660 x 604 x 504 mm

448 x 691 x 555 mm

448 x 691 x 752 mm

Einschub

quer

längs

längs

Fassungsvermögen/

Einteilung

1x GN 1/1 150 mm

und

1x GN 1/1 100 mm tief;

sowie deren Unterteilungen 1/2, 1/3

2x GN 1/1 150 mm tief;

sowie deren Unterteilungen 1/2, 1/3

oder

2x GN 1/1 Rost auf je GN 1/1 Einschubblech

3x GN 1/1 150 mm tief;

sowie deren Unterteilungen 1/2, 1/3

oder

3x GN 1/1 Rost auf je GN 1/1 Einschubblech

Leer-Gewicht

44 kg

37 kg

50 kg

elektrischer Anschlusswert

0,830 kW

0,830 kW 1,230 kW

Nennspannung

1 N AC 230 V 50/60 Hz

1 N AC 230 V 50 Hz1 N AC 230 V 50 Hz

Einsatzbereich

+20 °C bis 140 °C +30 °C bis 140 °C+30 °C bis +140 °C

Zubehör

Anschlusskabel 2 m lang Anschlusskabel 2 m lang Anschlusskabel 2 m lang

Artikelnummer

850110068501100585011006

Beschreibung

Wollen Sie aus dem Thermomat® heraus portionieren, dann wählen Sie bitte die Schubladen-Version.

Der Vorteil: schnell auf, schnell zu; mit Vollauszug

  • das Schubladendoppel mit Griffmulde aus Kunststoff

  • auf stabilem CNS-Teleskop-Überauszügen laufend

  • je nach Modell mit 2 oder 3 Rahmenschubladen mit Schnappverschluss

  • lebensmittelbeständige Schubladendichtungen am Korpus; zur einfachen Reinigung herausnehmbar

  • passend für je 1/1 GN-Behälter; je nach Modell längs oder quer

  • auch zum seitlichen Einschieben von Rosten und Einschubblechen auf unterer Ebene

  • Schubladenblende mit Rahmen zur Reinigung herausnehmbar

Es handelt sich hier um kein mobiles Gerät! Die Schubladen sind beim Transport nicht automatisch gesichert!

...

Mit dem Thermomat® können Speisen auf den Punkt genau warmgehalten, nachgegart, Niedertemperatur gegart oder fertig gegart werden - auch mit Kerntemperaturfühler. Das intelligente Konvektionsheizsystem sorgt für eine gleichmäßige Innenraumtemperatur, auch ohne Umluft.

Die elektronische Thermostat-Steuerung verfügt über 3 Programme: Zeitgesteuertes, nicht zeitgesteuertes und Kerntemperaturfühler gesteuertes Warmhalten/Garen.

Das Gehäuse ist doppelwandig isoliert mit tiefgezogenen Stapelausprägungen an der Oberseite. Der leicht zu reinigende, hochglanzpolierte Garraum ist 3-seitig beheizt, für Arbeitstemperaturen von +30 °C bis +140 °C.

Den Thermomat® gibt es mit Türe (Artikel-Nr.: 85011001) oder mit Schubladen. Schubladendoppel mit Griffmulde aus Kunststoff, auf stabilen CNS-Teleskop-Überauszügen laufend. Je nach Modell mit 2 oder 3 Rahmenschubladen. Lebensmittelbeständige Schubladendichtungen am Korpus, zur einfachen Reinigung herausnehmbar. Passend für je 1/1 GN-Behälter längs.

...

Die Geräteluftführung erfolgt über die gitterbewehrte Zuluftöffnung auf der Geräterückseite. Durch diese strömt kontinuierlich Frischluft in den Garraum ein. Die dabei entstehende Konvektion erzeugt eine gleichmäßige Garraumtemperatur - ohne das eine aktive Luftumwälzung nötig wäre. Die Intensität der Luftfeuchtigkeit im Garraum hängt vom Lebensmittel und der Zubereitung ab. Über die Dampfschieber-Abluftöffnung auf der Außenseite kann die Luftfeuchtigkeit bedarfsgerecht reguliert werden. So bleiben Backwaren, panierte Speisen, Fleisch und Fisch mit angebratener Haut knusprig und optisch ansprechend.

Beim Thermomat® arbeitet die elektronische Thermostatsteuerung "vorausdenkend". Das heißt, dass die eingestellte Temperatur nicht mit vollem Power möglichst schnell, sondern bewusst schonend erreicht wird. Somit ist eine exakte "Punktlandung" möglich. Außerdem wird die Gefahr des Überziehens der gewünschten Temperatur vermieden.

Informationsmaterial

Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!


Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung

Über Rieber

Die Rieber GmbH & Co. KG gehört zu den führenden Anbietern von Küchentechnik für die professionelle Gastronomie und den privaten Haushalt.

Im Zentrum der von der Firma prodzierten Produkte steht der Mensch und das Lebensmittel Dabei wird stets der verantwortungsvolle Umgang mit den begrenzten Ressourcen Energie, Wasser und Zeit gefördert. Es können gleichzeitig hohe Effizienz beim Kochen & Servieren und geringe laufende Kosten für die Kunden sowie ein sinnvoller Umgang mit der Umwelt erzielt werden.

Wo immer die Zubereitung von Speisen und Getränken und deren Verzehr räumlich und zeitlich voneinander getrennt sind, bietet Rieber die ideale Lösung. Rieber-Produkte erhalten die Qualität der Lebensmittel und stellen so eine gesunde Ernährung des Menschen sicher.

Die komplette Kette des Kochens wird von Rieber abgedeckt: Von der Lagerung frischer Zutaten in Kühlsystemen, über die Vorbereitung an der Wasserstelle, die richtige Zubereitung, bis hin zum Transport und der Ausgabe bzw. dem Servieren. Speziell so kann gewährleistet werden, dass die Temperatur und Hygiene der Lebensmittel im Sinne der Gesundheit des Menschen genau stimmen.

Zu den Innnovationen von Rieber zählen beispielsweise der original Rieber thermoport - zum temperaturgetreuen und hygienischen Transport von Speisen - oder auch der K|POT - für einfaches, intelligentes und zuverlässiges Kochen und Warmhalten.

Der der Genuss beim Essen und Trinken auch entscheidend von der ästhetischen Präsentation der Speisen und Getränke abhängt, spielt auch das Produktdesign eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung. Bereits in 2006 wurden Produkte von Rieber mit verschiedensten internationalen Design-Preisen ausgezeichnet; u.a. dem red-dot-Designpreis oder dem if silver. Dennoch sind die Produkte für höchste Funktionalität im Gebrauch optimiert.

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