Bartscher Gärschrank 823HO
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Bartscher Gärschrank
Ausführung
| Gärschrank 823HO 8 Quer-Einschübe Kontrollleuchte Ein/Aus | |||||||
Material | Edelstahl CNS 18/10 | |||||||
Betriebsart Anschlusswert Spannung | Frequenz | Geräte-Anschluss | Elektro 2,0 kW 230 V | 50/60 Hz | steckerfertig | |||||||
Temperaturbereich | 30°C bis 60°C | |||||||
Anzahl der Einschübe Art der Einschübe GN-Format der Einschübe Abstand zwischen den Einschüben | 8 Einschübe quer 2/3 GN / 442 x 320 mm 75 mm | |||||||
Eigenschaften | Wasserschale zur Luftbefeuchtung | |||||||
Maße / Breite x Tiefe x Höhe | 700 x 600 x 960 mm | |||||||
Gewicht | 44,0 kg | |||||||
Artikelnummer | 116550 | |||||||
Beschreibung
Ein Gärschrank steuert gezielt den Gärvorgang von Teigen, die mit Hefe oder Sauerteig gelockert werden und bietet die Möglichkeit ein für den jeweiligen Zweck (z. B. Teigruhe oder Stückgare) optimales Klima zu schaffen. Ziel der erhöhten Luftfeuchtigkeit ist es, ein Austrocknen der Teiglinge zu vermeiden.
Durch die gezielte Herstellung gleichbleibender Gärbedingungen in einem Gärschrank können gleichbleibende Eigenschaften des fertigen Gebäcks gewährleistet werden, indem das Verhältnis der Reaktionen bei unveränderten Rahmenbedingungen gleich bleibt.
Bartscher Gärschrank 823HO:
mit 8 2/3-GN Quereinschüben
75 mm Abstand zwischen den Einschüben
steckerfertig
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