Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star - made in Germany
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Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star
» in 4 verschiedenen Ausführungen
Technische Daten / Geräte im Vergleich
Modell | Beef-Star Größe 1 | Beef-Star Größe 2 | Beef-Star Mini | Beef Star Mini XL |
Heizzonen
| ~ 2 Heizzonen bis 800°C ~ mit 3 Leistungsstufen | ~ 2 Heizzonen GN 1/1 bis 800°C ~ mit 3 Leistungsstufen | ~ 1 Heizzone mit 4 Ebenen bis 800°C ~ mit 3 Leistungsstufen | ~ 2 Heizzonen mit 4 Ebenen bis 800°C ~ mit 3 Leistungsstufen |
Rostgröße | 340 x 330 mm | 540 x 330 mm | 310 x 220 mm | 480 x 220 mm |
Außenmaße | 600 x 520 x 630 mm | 800 x 520 x 630 mm | 400 x 360 x 570 mm | 580 x 360 x 570 mm |
Spannung | 400 V | 400 V | 230 V | 400 V |
Leistung | 10,5 kW | 15,8 kW | 3,2 kW | 4,8 kW |
Optionen auf Anfrage gg. Aufpreis
| Gehäuseoberteil farbig: ~ cremeweiß ~ weiß | Gehäuseoberteil farbig: ~ cremeweiß ~ weiß | - | - |
Grillrost | 6-fach höhenverstellbar | 6-fach höhenverstellbar | 4 Einschubebenen | 4 Einschubebenen |
Beheizung
| Hochtemperatur- Glühgussheizung | Hochtemperatur- Glühgussheizung | Keramikstrahler
| Keramikstrahler
|
| Aufheizzeit | ca. 10 Minuten | ca. 10 Minuten | ca. 3 Minuten | ca. 3 Minuten |
Lieferung inkl. Hitzeschutzhandschuhe | ~ 2 Klammern ~ 1 Grillzange | ~ 2 Klammern ~ 1 Grillzange | ~ 1 Klammer ~ 1 Grillzange | ~ 1 Klammer ~ 1 Grillzange |
| Typ | BBFS1 | BBFS2 | BBFSM | BBFSMXL |
Beschreibung
BEEF-STAR
Hochtemperaturgrill
Gehäuse aus CNS 18/10
alle Geräte inkl. Stoppuhr mit Zeitvorwahl von 10 Sekunden bist 5 Minuten und Nachgarzone
vielseitig einsetzbar
Funktionen zum Beefen, Grillen, Salamanderfunktionen
Zone zum Beefen, Nachgaren und Nachziehen
Timer mit digitaler Anzeige und Memory-Funktion
Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
Während klassische Grills auf höchstens 400 Grad kommen, schafft der Berner Hochtemperaturgrill Beef-Star Temperaturen von bis zu 800 Grad. Dabei kommt die Hitze nicht wie gewöhnlich von unten, sondern von einer speziellen Gussrostheizung (Größe 1&2) über dem Grillrost.
Diese löst innerhalb von ca. einer Minute auf der Oberfläche des Fleisches die sogenannte Maillard Reaktion aus, welche oft fälschlicherweise mit dem Karamellisieren gleichgesetzt wird. Unter der enormen Hitzeeinstrahlung werden dabei Aminosäuren und Zucker im Fleisch zu neuen Verbindungen umgewandelt.
Sie ist somit für das Bräunen des Fleisches verantwortlich und verleiht besonders schmackhafte Röstaromen. Nach nur einer Minute Grillzeit pro Seite wird das Fleisch auf den Ablagerost am Boden des Gerätes gelegt, um je nach gewünschtem Garpunkt einige Minuten zu ruhen.
Der Berner Beef Star bietet für eben dieses Hochtemperaturgrillen optimale Produkteigenschaften. Er besitzt eine mehrstufig höhenverstellbare Bratebene, eine Nachgarzone und eine Ablage zum Nachziehen. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl. Beheizt wird er über eine eigens entwickelte, elektronisch gesteuerte Hochtemperatur Gussrostheizung (Größe 1 und 2), oder durch eine Hochleistungs-Keramikheizung (Mini & Mini XL). Alle Modelle sind mit 2 Heizzonen und 3 Leistungsstufen bis zu 800 Grad ausgestattet.
Eine Stoppuhr mit Zeitvorwahl von 10 Sekunden bis 5 Minuten garantiert punktgenaue Garstufen.
Der Berner Beef-Star ist in 4 Varianten Beef-Star 1 und 2, sowie Beef-Star Mini und Mini XL für Sie in unserer neuen Preisliste erhältlich.
Zusätzlich im Lieferumfang enthalten sind Hitzschutzhandschuhe, 2 Klammern und eine Grillzange.
Berner Beef Star Mini Berner Beef Star Mini XL
Berner Beef Star Größe 1 Berner Beef Star Größe 2
Gehäuse aus CNS 18/10, höhenverstellbarer Grillrost. Elektronisch gesteuerte Hochtemperatur-Heizung bis 800°C. Stoppuhr mit Zeitvorwahl von 10 Sekunden bis 5 Minuten und Nachgarzone. Auslieferung mit Hitzeschutzhandschuhen, 2 Klammern und 1 Grillzange.
Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung