Helia Smoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 48

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Produktnummer: 4801

Helia Smoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 48

HeliaSmoker Räuchergeräte Räucherofen Helia 48

Bereiten Sie in kurzer Zeit mühelos Rauchspezialitäten im Helia Smoker (heiß- oder kaltgeräuchert) zu:
Nutzen Sie die Vorteile des elektrischen Druckkammer Gar- und Räucherofens Helia 48 von Helia Smoker und bieten Sie Ihren Gästen und Kunden frische, unverfälschte Rauchkost.

Beschreibung

Innenraum und Außenmantel sowie Tropfbleche und Flachroste aus rostfreiem Edelstahl - kein Abplatzen von Farbe und Emaille oder Durchrosten
Vollisolierte Doppelmantelbauweise sorgen für kurze Aufheizzeiten und geringe Wärmeverluste
bis zu 60% der Garzeit arbeitet das Gerät stromlos!
dicht verschweißtes Gehäuse - keine Feuchtigkeitsbildung im Doppelmantel
Schutz aller elektrischer Teile
Kontrolllampen und Bedienschlater auf der Frontseite
einfache Bedienung
Heizung mit thermostatischer Regelung
Zeitschaltuhr
Optimale Garung und goldbraune Färbung des Räuchergutes ergeben sich aus der optimalen Rauchverteilung, den Druck und die gleichmäßige Temperatur!

Die Spitzentechnologie unter den elektrischen Räuchergeräten!
überall einsetzbar
ohne Kaminanschluss oder Dunstabzug
einfacher Stromanschluss genügt

230 oder 115V
2,5 kW
Maße (B x H x T in mm): 450 x 350 x 850
Tropfschale 30 x 80cm
Gewicht 45kg

Im Lieferumfang enthalten:
- 1* HeliaSmoker Räucherofen HELIA 48
- 1 Tropfblech und 1 Räucherpfanne aus Edelstahl
- 2 Forellenroste
- 2 Flachroste für 2lagigen Betrieb
- 1 kg Beutel Räuchermehl Buche fein
- Gewürzprobe
- ausführliches Rezeptbuch mit Bedienungsanleitung
Weiteres Zubehör wie z.B. Sparerib-Halter, Pizzablech erhältlich. Fragen Sie bei uns an.

Geprüfte Qualität nach RWTÜV / GS (geprüfte Sicherheit) Fertigung nach VDE, Zulassung SED Auf Sicherheit geprüft durch die SUVA (Schweiz Unfallversicherungsanstalt)

Vorteile im Überblick

Garen und Räuchern in einem Arbeitsgang
Kurze Gar- und Räucherzeiten, auch à la carte heiß servieren
Heiß- oder kalt Räuchern bei minimaler Rauchbelästigung
Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch
Ohne Zusatz von Fett garen, nur im Eigensaft, sehr schmackhaft und kalorienarm
Frische und tiefgefrorene Ware kann verarbeitet werden
Auftauen tiefgefrorener Rauchkost im vollen Saft

Fisch und Fleisch werden nicht durch direkte Wärme des Holzfeuers oder durch Infrarotstrahlung gegart, sondern durch indirekt erhitzte Luft im Innenraum der Druckkammer.
Gleichmäßige Ober- und Unterhitze ohne Zuluft oder Umluft lassen die Ware gleichmäßig durchgaren ohne auszutrockenen. Der eigene Saft bleibt erhalten.
Keine Geschmacksübertragung von Fisch auf Fleisch, da kein Sauerstoff zugeführt wird.
Gesundes und schadstofffreies Räuchern, da in dem sauerstofffreien Innenraum keine offene Flamme bei der Verglimmung des Räuchermehl entsteht. Somit werden keine gefährlichen Brennstoffe oder Ruße freigesetzt, lediglich der reine Filterrauch.
Der Filterrauch setzt sich an den Innenwänden des Gerätes, nach Ablauf der Zeitschaltuhr, weitgehend ab. Diese Rauchschicht nicht mit chemischen Mitteln reinigen. Hier gilt das Motto: "Je schwärzer der Ofen, je besser der Rauchgeschmack". (Dies ist hygienisch unbedenklich, da es sich hier nur um den reinen Filterrauch handelt. Speisesaft und -reste werden im Tropfblech aufgefangen oder ausgewischt).

Einsatzmöglichkeiten

Pizza, Zwiebelkuchen, Käsküchli, Flammkuchen etc. backen oder auftauen
Brot oder Brötchen backen
Hawaii-Toast ohne Hautbildung überbacken
Leberkäse backen
Braten, grillen, garen ohne Rauch, im vollen Saft
Gratinieren
Niedertemperaturgaren
und natürlich hervorragend Kalträuchern bei Temperaturen um die 25°C

Besser einen kleinen Smoker kaufen als einen massiven Räucherschrank:

Wer geräucherte Lebensmittel liebt, aber keinen sperrigen Räucherschrank in seiner Küche stehen haben möchte, der sollte sich ein flexibles Räuchergerät (oder auch Smoker genannt) kaufen. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl hergestellt und somit ideal für den täglichen Einsatz.

Arbeitsweise:

1. Vorheizen

Temperaturregler drehen und auf gewünschte Gartemperatur einstellen. Sobald die Temperatur erreicht ist erlischt die grüne Lampe.

2. Räucherpfanne befüllen

Räucherpfanne mit Räuchermehl (vorzugsweise Buche) und nach Belieben mit Wacholdergranulat füllen, etwas Wasser hinzugeben und auf die Heizspirale im Ofen stellen.

3. Ofen bestücken

Roste mit der zu räuchernden Ware bestücken. Tropfblech mit einem Rost auf der unteren Schiene einschieben, bei Bedarf weiteren Rost auf der oberen Schiene einschieben.

4. Zeitschaltuhr einschalten

Zeitschaltuhr einschalten. Hierdurch wird der Rauchprozess eingeleitet und nach Ablauf beendet. Die rote Leuchte beginnt zu brennen.

5. Signaluhr einstellen

Hier wird die Gar und Räucherzeit eingestellt. Diese können Sie selbst festlegen.

Garzeiten

Forelle	15 – 20 Min.
Karpfen	20 – 30 Min.
Hecht / Zander	20 – 30 Min.
Makrelen	20 – 25 Min.
Scholle / Seezunge	15 – 20 Min.
Seelachs	15 – 20 Min.
Heilbutt	15 – 20 Min.
Hummer	20 – 25 Min.
Lachssteak	15 – 20 Min.
Muscheln	20 – 25 Min.
Aal	30 – 60 Min.
Haxen	45 – 60 Min.
Rollbraten	40 – 60 Min.
Bauchfleisch	30 – 45 Min.

Spanferkel	60 – 90 Min.
Rauchsteaks	15 – 20 Min.
Frikadellen	15 – 20 Min.
Leberkäse	15 – 20 Min.
Hähnchen	30 – 45 Min.
Hähnchenschenkel	20 – 25 Min.
Pute / Ente	50 – 90 Min.
Rehrücken	45 – 60 Min.
Lammkeule	60 – 90 Min.
Toast-Hawaii	05 – 10 Min.
Folienkartoffeln	25 – 35 Min.
Pizza	20 – 25 Min.
Tofu	15 – 20 Min.

Tags: Helia Smoker, Helia Räuchergerät, Räucherofen, elektrisch Räuchern