Nordcap ALPENINOX Schnellkühler | Schockfroster SF 19/15-CW CRIO CHILL
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NordCap SCHNELLKÜHLER / SCHOCKFROSTER SF 19/15-CW CRIO CHILL
Durch Schockfrosten oder Schockgefrieren können Lebensmittel schonend konserviert und Tiefkühlkost hergestellt wrden. Innerhalb enorm kurzer Zeit wird die Temperatur der einzufrierenden Lebensmittel auf die gewünschte Lagertemperatur (−18 °C oder niedriger) abgesenkt. Die Konsistenz, die Aromaentwicklung und andere Eigenschaften der Lebensmittel werden erhalten.
Schnellkühler / Schockfroster, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder Schnellkühlen von +90 °C auf +3 °C
außen Sichtseiten CNS 1.4301, innen CNS 1.4301
Quereinschub (CW)
Kapazität Schnellkühlen (+90 °C auf +3 °C): 19,5 kg Ware / Zyklus (max. Zeitaufwand: 90 Minuten)
Kapazität Schockfrosten (+90 °C auf -18 °C): 15,2 kg Ware / Zyklus
(max. Zeitaufwand 240 Minuten abhängig von Produktauswahl und Einbringtemperatur)
Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.
Dauerbetrieb für unkompliziertes Schnellkühlen bei +1 °C Arbeitstemperatur
Türanschlag rechts, wechselbar, beheizter Türrahmen, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
Polyurethan-Hartschaumisolierung, 60 mm
elektronische Steuerung, 2 frei programmierbare Programme und 6 Standard-Programme,
2 spezielle Eiscremeprogramme zur effizienten Produktion von verkaufsfertigem oder lagerfähigem Eis,
akustischer Alarm, HACCP Memory-Aufzeichnung der letzten 99 Betriebsvorgänge,
Impuls-Start-System, Restlaufanzeige, Fühlertemperaturanzeige, Turbo-Cooling-Schaltung für Dauerbetrieb
mit einer vorgewählten Kühltemperatur
automatische Umschaltung auf Lagerkühlung bei Zyklusende auf +3 °C bzw. -18 °C
manuelle Tauwasserentnahme oder Anschluss über den Bodenabfluss 1,5"
Anforderungen und Prüfungen der DIN 18872-5 werden erfüllt
Innenraum mit abgerundeten Ecken
Gestell mit Auflageschienen für GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, fixer Abstand zwischen den Auflageschienen: 50 mm
serienmäßig mit 1-Sensor-Kerntemperaturfühler
Modell
Schnellkühler / Schockfroster
SF 19/15-CW CHIO CHILL
Außenmaße | Breite x Tiefe x Höhe
760 x 760 x 970 mm
Innenmaße
640 x 430 x 380 mm
Kapazität
6 x GN-Behälter 1/1 oder EN 600 x 400 mm - 40 mm Höhe 3 x GN-Behälter 1/1 - 65 mm Höhe
Verkleidung außen
Sichtseiten CNS 1.4301
Verkleidudung innen
CNS 1.4301
Temperaturbereich
+90 bis +3 °C bei 32 °C UT und 55 % RF (Schnellkühlen)
+90 bis -18 °C bei 32 °C UT und 55 % RF (Schockfrosten)
Klimaklasse
4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Produktionsschritte
Lagern
Zubereiten
Einbringetemperatur
bis +90°C
Gewicht
115 kg brutto
105 kg netto
Kältemittel
R-452A / 850 g
Kälteleistung
1072 W / VT -25 °C
Anschluss
1580 W / 230 V
Lautstärke
64 dB
Steuerung
digital
Leistung
19,5 kg Ware / Zyklus (Schnellkühlen)
15,2 kg Ware / Zyklus (Schockfrosten)
Datenblatt
Schnellkühler / Schockfroster SF 19/15-CW CHIO CHILL Datenblatt.pdf
Informationsmaterial
Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link).
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