Nordcap Schnellkühler | Schockfroster SKF 12 GN 1/1

NordCap SCHNELLKÜHLER / SCHOCKFROSTER SKF 12 GN 1/1

Durch Schockfrosten oder Schockgefrieren können Lebensmittel schonend konserviert und Tiefkühlkost hergestellt werden. Innerhalb enorm kurzer Zeit wird die Temperatur der einzufrierenden Lebensmittel auf die gewünschte Lagertemperatur (−18 °C oder niedriger) abgesenkt. Die Konsistenz, die Aromaentwicklung und andere Eigenschaften der Lebensmittel werden erhalten.

Schnellkühler / Schockfroster, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)

für die Aufnahme bis zu 12 GN-Behälter 1/1-65 oder 12 GN-Bleche / -Roste 1/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm (mit Sonderzubehör maximal 23 Bleche möglich)

Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder Schnellkühlen von +90 °C auf +3 °C

außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)

Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): 51 kg Ware / Zyklus

Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): 36 kg Ware / Zyklus

Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte.

Energiesparisolierung

Tür, Türanschlag links, Rahmenheizung, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)

Intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display, 3 verschiedene Modi: manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus (erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus

elektrische Abtauung, manuelle Tauwasserentleerung

Innenraum mit abgerundeten Kanten für eine leichte Reinigung

Gestell mit Auflageschienen zur Aufnahme von GN-Behältern / -Blechen / -Rosten 1/1

oder EN-Blechen / -Rosten 600 x 400 mm

serienmäßig mit 3-Sensor-Kerntemperaturfühler

serienmäßig mit 4 höhenverstellbaren Füßen

 Modell 

 Schnellkühler / Schockfroster

 SKF 12

 GN 1/1

Außenmaße | Breite x Tiefe x Höhe

750 x 800 x 1704 mm

Innenmaße

646 x 422 x 956 mm

Kapazität

12 x GN-Behälter 1/1 - 65 mm Höhe mit Sonderzubehör bis zu 23 x GN-Roste 1/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm

Verkleidung außen

CNS 1.4301

Verkleidudung innen

CNS 1.4301

Temperaturbereich

Schnellkühlen bei +90 bis +3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF

Schockfrosten bei +90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 %F

Klimaklasse

4 (+30 °C UT und 55 % RF)

Produktionsschritte

Lagern

Zubereiten

Einbringetemperatur

bis +90°C

Arbeitstemperatur

+3°C bis -40°C

Kältemittel

R-452A

Kälteleistung

3360 W / VT -10 °C

Anschluss

2480 W / 400 V / 50 Hz

Steuerung

digital

Leistung

51 kg Ware / Zyklus (Schnellkühlen)

38 kg Ware / Zyklus (Schockfrosten)

Datenblatt

 Schnellkühler / Schockfroster SKF 12 GN 1/1 Datenblatt.pdf

Informationsmaterial

Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!

Hier können Sie im Katalog             blättern (externer Link). 

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