Nordcap Schnellkühler | Schockfroster SKF 12F GN 2/1
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NordCap SCHNELLKÜHLER / SCHOCKFROSTER SKF 12F GN 2/1
Durch Schockfrosten oder Schockgefrieren können Lebensmittel schonend konserviert und Tiefkühlkost hergestellt wrden. Innerhalb enorm kurzer Zeit wird die Temperatur der einzufrierenden Lebensmittel auf die gewünschte Lagertemperatur (−18 °C oder niedriger) abgesenkt. Die Konsistenz, die Aromaentwicklung und andere Eigenschaften der Lebensmittel werden erhalten.
Schnellkühler / Schockfroster, eigengekühlt (Stecker ist nicht im Lieferumfang enthalten)
für die Aufnahme bis zu 12 GN-Behälter 2/1-65 oder 12 GN-Bleche / -Roste 2/1 oder EN-Bleche 600 x 400 mm (mit Sonderzubehör maximal 25 Bleche möglich)
Kombigerät: Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C oder Schnellkühlen von +90 °C auf +3 °C
außen und innen CNS 1.4301 (Monostruktur)
Kapazität Schnellkühlen (+90°C auf +3°C): 92 kg Ware / Zyklus
Kapazität Schockfrosten (+90°C auf -18°C): 74 kg Ware / Zyklus
Die Schnellkühlung beginnt unmittelbar nach dem Einbringen der bis zu +90 °C heißen Produkte
Energiesparisolierung
Tür, Türanschlag links, Rahmenheizung, leicht wechselbare Magnetdichtung(en)
Intuitive Steuerung mit 7 Zoll-Display, 3 verschiedene Modi (manuelle Zeiteingabe, Timer-Funktion mit voreingestellten Zyklen, Kaskadenzyklus - erlaubt bei Nutzung von mehreren Kerntemperaturfühlern die Festlegung von unterschiedlichen Kerntemperaturen für verschiedene Produkte während eines Zyklus) und Quick-Start-Funktion für favorisierten Modus
elektrische Abtauung, manuelle Tauwasserentleerung
Innenraum mit abgerundeten Kanten für eine leichte Reinigung
Gestell mit Auflageschienen zur Aufnahme von GN-Behältern / -Blechen / -Rosten 2/1
serienmäßig mit 3-Sensor-Kerntemperaturfühler
serienmäßig mit 4 höhenverstellbaren Füßen
Modell
Schnellkühler / Schockfroster
SKF 12F
GN 2/1
Außenmaße | Breite x Tiefe x Höhe
820 x 980 x 1825 mm
Innenmaße
716 x 548 x 1066 mm
Kapazität
12 x GN-Behälter 2/1 - 65 mm Höhe mit Sonderzubehör bis zu 25 x GN-Roste 2/1
Verkleidung außen
CNS 1.4301
Verkleidudung innen
CNS 1.4301
Temperaturbereich
Schnellkühlen bei +90 bis +3 °C bei 38 °C UT und 60 % RF
Schockfrosten bei +90 bis -18 °C bei 38 °C UT und 60 %F
Klimaklasse
4 (+30 °C UT und 55 % RF)
Produktionsschritte
Lagern
Zubereiten
Einbringetemperatur
bis +90°C
Arbeitstemperatur
+3°C bis -40°C
Kältemittel
R-452A
Kälteleistung
6130 W / VT -10 °C
Anschluss
3980 W / 400 V / 3 / 50 Hz / 400 V
Steuerung
digital
Leistung
78 kg Ware / Zyklus (Schnellkühlen)
58 kg Ware / Zyklus (Schockfrosten)
Datenblatt
Schnellkühler / Schockfroster SKF 15F GN 2/1 Datenblatt.pdf
Informationsmaterial
Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link).
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