Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1

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Produktnummer: CD1ERRA.0000001

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Rational Kombidämpfer iCombi Pro 10-1/1

Rational iCombi® Pro

Technische Daten

Gerät	iCombi® Pro 10-1/1 Typ 10 1/1 Elektro
Einschübe	10x 1/1 GN
Kapazität	80 - 150 Essen pro Tag
Außenmaße: Breite Tiefe Höhe	850 mm 842 mm 1014 mm
Längseinschub	1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Anschlusswert	18,9 kW
Netzanschluss	3 NAC 400 V
Absicherung	3 x 32 A
Wasserzulauf Wasserablauf Wasserdruck	R 3/4" DN 50 1,0 - 6,0 bar
Leistung: Heißluft Dampf	18 kW 18 kW
Gewicht	127 kg
Broschüre zum Download im Pdf-Format	Rational iCombi® Pro Broschüre
Artikelnummer	CD1ELRA.0000023

Features

iCombi® Pro

Nachhaltigkeit schont Ressourcen und spart Geld! Im Vergleich zu herkömmlichen Geräten, spart der iCombi Pro Energie. Der Rohwareneinsatz ist geringer ... weniger Überproduktion ... gesünderes Kochen! Der Umwelt zu Liebe!

Ausgestattet mit 5 Sinnen erfühlt das RationaliCombi® Pro die idealen Garraumbedingungen, erkennt die Größe, den Zustand und die Menge der Speisen, denkt mit und weiß dadurch, wie ein Gericht optimal gegart wird, lernt, welche Gewohnheiten ein Koch bevorzugt und verständigt sich sogar mit ihm.

Egal, ob in Heißluft, Dampf oder Kombination – geregelt werden können im manuellen Modus alle Garparameter selbst, gradgenau und unmittelbar.

Ihre Vorteile:

iProductionManager - effiziente Speisenproduktion » der iProductionsManager strafft Arbeitsabläufe, spart Zeit und Energie, plant Produktionsabläufe

iCareSystem - Ultraschnelle Reinigung » in ca 12 Minuten von schmutzig zu sauber

iDensityControl - gut duchdacht » optimale Garraumgeometrie; noch bessere Speisenqualität

Intuitive Bedienkonzept » neues Bedienkonzept in Bildsprache, logisch und klar

iCookingSuite - Garintelligenz » die iCookingSuite produziert äußerst flexibel in herausragender Qualität - immer und immer wieder

Integriertes WiFi » so einfach wie mit einem Smartphone das Internet nutzen

Energy STAR®-Partner » augezeicnete Energieeffizienz-Werte

Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!

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Technische Details

iCombi Pro 10-1/1

Basisdaten

Kapazität

10x 1/1 GN

Anzahl Essen pro Tag

80 - 150

Längseinschub

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Breite x Tiefe x Höhe in mm

850 x 842 x 1014

Wasserzulauf

R 3/4"

Wasserablauf

DN 50

Wasserdruck

1,0 - 6,0 bar

Elektro

127 kg

Anschlusswert

18,9 kW

Absicherung

3 x 32 A

Netzanschluss

3 NAC 400 V

Leistung "Heißluft"

18 kW

Leistung "Dampf"

18 kW

Optionen

Linksanschlag für Gerätetür

Anschluss an Energieoptimierungsanlage, potenzialfreier Kontakt

Sicherheitstürverschluss

Integrierter Fettablauf (Typ 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 nur in Verbindung mit UG II oder US IV)

Außen ansteckbarer Kerntemperaturfühler

Abschließbare Bedienblende

Schiffsausführung (nur Elektrogeräte)

Downloads

Informationsmaterial

Rational iCombi Pro Broschüre

Rational Manuelles Kochbuch

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Zubehör

Rational Hordengestellwagen für Typ 10-1/1

Modell: Typ 10-1/1 Standard mit 10 Einschüben

Rational Hordengestellwagen Hordengestellwagen Gerät Typ 10-1/1Ausführungen Standard 8 Einschübe Bäcker-Norm* 400 x 600 mmEinschübe 10 Einschübe 8 Einschübe 8 EinschübeSchienenabstand 64 mm 80 mm 81 mm Material Edelstahl Hinweise nur in Verbindung mit Einfahrschiene für Hordengestellwagen nutzbar * Bitte beachten Sie, dass das Luftleitblech im Garraum zwischen der GN-Ausführung und der Backausführung 400 x 600 mm unterschiedlich ist; das Luftleitblech kann als Ersatzteil bozogen werden Artikelnummer Standard 60.11.600 8 Einschübe 60.11.601 Bäcker-Norm 60.11.599 Informationsmaterial Rational Manuelles Kochbuch

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Modell: Typ 10-1/1 für 32 Teller

Rational Hordengestellwagen Tellerhordengestellwagen Gerät Typ 10-1/1Ausführungenmaximale Anzahl Teller 32 Teller 26 Teller Material Edelstahl max. Tellerdurchmesser Ø 31 cmHinweis nur in Verbindung für Einfahrschiene für Hordengestellwagen nutzbarArtikelnummer 32 Teller 60.11.581 26 Teller 60.11.602 Beschreibung Rational Hordengestellwagen Einfachster Transport der Speisen wird durch die besonders großen, laufruhigen und hygienischen Tandem-Lenk-Rollen (CNS) erziehlt. aus hochwertigem Edelstahlentsprechen höchsten Qualitätsansprüchenoptimal auf Rational-Geräte abgestimmtergonomische Bauweise für schnelles Be- und Entladen die Tellerhordengestellwagen eignen sich besonders, um Gerichte mit Finishing® zu vollendenÜblicherweise werden viele Speisen warm gehalten. Dies führt aber, je länger das geschieht, mehr und mehr zu Qualitätsverlust. Nährstoffe gehen verloren, Gemüse wird grau und Fleisch wird trocken. Finishing® im neuen SelfCookingCenter® macht endgültig Schluss mit dem Warmhalten von Speisen. Ob 1, 5, 20 oder mehrere 1.000 Essen, durch Finishing® werden die Speisen ohne Stress und Hektik auf den Punkt perfekt zubereitet.Sie beginnen mit der Vorbereitung aller benötigten Speisen genau dann, wenn Sie Zeit dafür haben; morgens, nachmittags oder an einem der Vortage. Teure Aushilfen und Überstunden entfallen. Sofort nach der Produktion im SelfCookingCenter® werden die Speisen gekühlt und somit ein unerwünschtes Weitergaren vermieden. Die Qualität der Speisen bleibt auf höchstem Niveau. Kurz vor dem Service bringt das bedarfsgerechte Finishing® im RATIONAL SelfCookingCenter® die Speisen punktgenau zur Vollendung. Gibt es eine bessere Empfehlung als den zufriedenen Gast? Informationsmaterial Rational Manuelles Kochbuch Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!

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